Pad Thai

A culinária tailandesa.

(Arroz Salteado com Massa)

O Pad Thai é talvez o prato tailandês mais famoso no mundo.

É uma massa de arroz salteada, cheia de texturas e sabores complexos.

• Ingredientes chave: Massa de arroz, camarão ou frango, ovos, rebentos de feijão, alho, amendoins, e um molho especial que equilibra o sabor. O molho é a alma do prato e é feito com uma mistura de pasta de tamarindo, molho de peixe, açúcar de palma e, por vezes, um toque de pimentão.
• A preparação: Primeiro, a massa é hidratada. Numa wok, salteia-se o alho, a proteína (camarão ou frango), os ovos e, por fim, a massa. O molho é adicionado no final, para envolver todos os ingredientes. O prato é servido com amendoins esmagados, coentros frescos e um gomo de lima para apertar na hora de comer.