Bœuf Bourguignon

Um clássico da Borgonha, este estufado de carne de vaca é o epítome do conforto e da elegância. É um prato que melhora com o tempo, por isso é ideal para fazer no dia anterior.

Ingredientes chave: Carne de vaca (cortada em cubos), vinho tinto seco da Borgonha, bacon, cogumelos, cebolas pequenas, cenouras.
A preparação: Começa-se por saltear o bacon. Depois, a carne é dourada e estufada lentamente no vinho tinto, juntamente com o bacon, os cogumelos e os vegetais. O longo tempo de cozedura torna a carne incrivelmente macia e o molho denso e aromático.