Sopa de Cebola Gratinada
Esta é uma entrada icónica e reconfortante. O segredo está em caramelizar as cebolas lentamente para extrair todo o seu sabor doce e profundo.
- Ingredientes chave: Cebolas, caldo de carne (ou de galinha), vinho branco seco, pão de baguete, queijo Gruyère ralado.
- A preparação: As cebolas são fatiadas finamente e cozinhadas em manteiga e azeite por um bom tempo, até ficarem bem douradas. Depois, junta-se o vinho e o caldo, e deixa-se apurar. Serve-se em tigelas individuais, cobrindo com uma fatia de pão torrado e bastante queijo, antes de levar ao forno para gratinar. O resultado é uma crosta de queijo irresistível e um caldo saboroso por baixo.
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